lunes, 24 de diciembre de 2012

MI PRIMERA TARTA FONDANT!!!

FELIZ NAVIDAD!!

Hoy estoy doblemente contenta, porque es nochebuena y porque ayer hice mi primera tarta fondant.
El curso fué con Sonia Carretero, un amor de mujer y una profesional como la copa de un pino!!
Nos aguantó durante 10 horas, enseñandonos a modelar, rellenar, forrar....


 
 
 
Y este es el maravilloso resultado de un dia increible!!!!
 
 
 

 
 
Tenia ganas de hacer un curso ni se sabe desde cuando, y a traves de una amiga que hizo otra maravillosa tarta con Sonia, por fin tuve la oportunidad.
Y ahora estoy deseando hacer otroooooo!!! yaaa, quiero ahora mismo
 
 
 
 
JE, JE,JE a que es mono? es increible la cantidad de cosas bonitas que se pueden hacer, ya estoy dandole vueltas a la cabeza, pensando en la próxima tarta que voy a hacer, siguiendo lo aprendido pero esta vez sola
A ver que sale!!
 
 
Bueno chicos y chicas, que hoy estamos todos un poco liados con preparativos, compras y reuniones, (que iluuuu) no os entretengo mas, solo desearos una muyyyy, muy FELIZ  NAVIDAD
 

 

 

miércoles, 12 de diciembre de 2012

La segunda bebida más popular del mundo es....

No, ni él café ni la Coca cola....
Aunque se puede tomar como bebida caliente o refresco...

Templado, templado.....

Exacto!!! el TÉ




Esa maravillosa bebida que te calienta en invierno y refresca en verano, que te puedes tomar en el sofa viendo  la tv con una mantita, o en la terraza tomando el sol.


Y para gente como yo a quien no nos gusta el café, la salvacion a un desayuno calentito.
Yo me aficioné al té hace ya unos años, pero despues de vivir en Inglaterra, fue cuando descubrí que existe todo un mundo y una cultura alrededor de esta peculiar bebida.













Por lo general, la gente confunde muchas veces el té con las infusiones (poleo-menta, manzanilla...),para mi la principal diferencia es que el Té es un excitante, es decir, contiene teina, mientras que las infusiones no.
Todos los tés son infusiones, pero no todas las infusiones son tés.


 
 
Nosotros empezaremos hablando del té.Para haceros una idea general, (solo por encima, ya entraremos en detalles mas adelante) os diré que hay varia clases, cada una de ellas con sus correspondientes beneficios.Estos cuatro tipos se distinguen segun su diferente forma de procesamiento.:

TE VERDE
TE BLANCO
TE ROJO O PU-ERH
TE NEGRO

LEYENDAS SOBRE SU ORIGEN
 
 
El té proviene principalmente de China continental, India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia y Kenia.

Una Leyenda china cuenta que fue pura casualidad su descubrimiento.
Hace muchos años, en el año (2737-2697a.C) en china reinaba el emperador Shen Nung. En aquellos dias era costumbre obligada hervir el agua antes de su consumo, ahi es donde el destino quiso que la brisa arrancara una hoja de un arbol silvestre y cayera dentro del agua que Shen Nung estaba hirviendo.


Se dice que tiño levemente el agua de color verde-dorado, atraido por estos tonos y la curiosidad, el emperador lo probó y de inmediato noto un bienestar y frescura que le embaucaron.

La Leyenda hindú, nos traslada a la India hace 500 años, donde se dice que el principe Bodhi-Dharma, hijo del rey Kosjuwo, realizo la promesa de estar 7 años sin dormir para poder meditar.
No obstante, al final del quinto año, despues de tan dura prueba, cansado y con gran preocupacion por no poder cumplir su promesa, quiso la providencia acercarle  frente a un árbol hasta entonces desconocido para el, del que tomó unas hojas y las masticó, percibiendo así un efecto estimulante que le dió las energías necesarias para cumplir su promesa.






En la leyenda japonesa, Bodhidarma, al tercer año y pese a su tesón, una noche cayó dormido. Fué tanta su furia al despertarse que se cortó los parpados y arrojó sobre la tierra.Tiempo después volvió al mismo lugar y encontró algo asombroso, sus párpados habían echado raíces y cada uno se había convertido en un arbustito de hojas verdes desconocido para él.
Al darse cuenta del milagro, se preparó una infusion con las hojas del arbol, descubriendo unos efectos estimulantes que le permitirian permanecer despierto.





Como curiosidad os diré, que la palabra japonesa que sirve para designar "té" y "parpados", es la misma; CHA


 
 
 
 
Espero que os haya gustado, el próximo dia más!!!!
 
 

 



miércoles, 21 de noviembre de 2012

CUPCAKES NEGRITO O HI HAT






El otro día, indagando en internet sobre diferentes recetas, encontré una que me llamó bastante la atención.
Cuando era pequeña, recuerdo que los domingos por la tarde, nuestro abuelo bajaba a la pastelería que hay en el barrio y nos subía cosas deliciosas para merendar.
Recuerdo con especial pasión, unos merengues bañados de chocolate, Negritos se llamaban.
 
 
 
Lo que los hacia irresistibles para mi, además del merengue, era la base que tenían, una especie de hojaldre entre cuyas laminas había un almíbar riquísimo, y sin olvidar el sombrerito de mantequilla, que era una bomba, pero estaba de lujo!!
Pues bien, no me enrollo más porque empiezo a salivar ya...
Jajajaaja, bueno, pues quería encontrar algo parecido para hacer en casa y rescatar la receta, lo que vi fueron unos cupcakes llamados Hi Hat, hechos por Martha Steward (http://www.marthastewart.com/).
no son exactamente lo que estaba buscando, puesto que la base es un cupcake, y yo buscaba la de hojaldre almibarado, las mas parecidas están hechas con galleta de helado o de las de toda la vida tipo Maria, pero para comenzar me vale.
Tengo que reconocer que después de realizar esta receta me he frustrado un poco, y de hecho no pensaba colgarla, pero luego he pensado..."¿y si a otros les pasa lo mismo que a mi?,
Con lo que he llegado a la conclusión, que no solo las recetas que salen bien ayudan a aprender, sino también los fallos que podamos cometer durante el proceso, e incluso el resultado desastroso como el mio!! SNIF, SNIF
Vamos a lo que interesa:
INGREDIENTES:
Para la base
:
· 100 gr de harina
· 125 gr de azúcar
· 20 gr de cacao puro sin azúcar (yo he usado de Valor para hacer chocolate)
· 1 huevo
· 120 ml de leche
· 40 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
· media cucharadita de levadura
· media cucharadita de bicarbonato
Para el merengue
· 4 claras
· 200 gr de azúcar
· Un par de gotas de extracto de vainilla
· Un par de gotas de zumo de limón
La cobertura:
1 tableta de Chocolate de cobertura, yo utilizo negro porque me encanta el sabor!Si fuese muy espeso añades una cucharada de aceite vegetal, que además le da un brillo espectacular al chocolate.
PREPARACION:
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao.
Por otro lado batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que este mezclado (ojo! taparlo si podéis porque a mi me puso la cocina de llorar), cuando veamos que esta mas o menos homogéneo añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se incorporen los ingredientes.
Una vez ligados añadimos poco a poco la harina, que hemos mezclado y la leche. Lo hacemos poco a poco.

Después rellenamos la cápsulas de cupcakes hasta la mitad y los horneamos a unos 180º unos 15 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un el palito, éste salga limpio.
 
 
 

Lo dejamos enfriando y nos vamos con el merengue.
Ponemos un bol dentro de un cazo con agua caliente pero sin que llegue a hervir, echamos las claras y comenzamos a batir, vamos incorporando el azúcar poco a poco sin dejar de batir, después el limón y la vainilla (como yo no tenia, cambie dos cucharadas de azúcar normal por azúcar vainillado).
Continua batiendo hasta que el merengue se quede mas espeso y le salgan picos, notaras que casi no se mueve y tiene la consistencia suficiente como para mantenerse elevado una vez lo pongamos sobre el cupcake.( Y HE AQUI MI FALLO, PORQUE NO BATI LO SUFICIENTE Y AL COLOCARLO SOBRE EL CUPCAKE SE DESMORONÓ Y APLANO EL MERENGUE CON LO QUE NO QUEDÇO COMO EN LA FOTO, QUE OBVIO NO ES MIA SINO DE MARTHA STEWARD,PARA QUE VEAIS CONO SÍ DEBE QUEDAR)
Metemos el merengue en la manga pastelera y con la boquilla de wilton nº 1A, decoramos los cupcakes.
 
 

 
Los metemos en la nevera unas 2 horas.
 
 

Pasado este tiempo derretimos el chocolate de cobertura y mojamos los cupcakes en el , teniendo cuidado de escurrirlos bien para que no manchen.
 
 
 
 
De todos modos, prometo seguir indagando hasta llegar a sacar la receta de esos estupendos negritos, para que todos los que como yo se han pasado tardes degustándolos y llenándose la nariz de merengue, puedan volver por unos instantes a la infancia. Y entre ellos e incondicional del dulce, mi hermana la mediana!! Vá por ti...


 

 
 
 
 



 




lunes, 29 de octubre de 2012









YA ESTAN AQUIIIIII...!!

Hola a todos!!

Y como lo prometido es deuda, aquí os dejo los cupcakes que he hecho para Halloween.
 

No seais muy crueles que son los primeros que hago :0-
 

RECETA DE CUPCAKES PARA HALLOWEEN

Ingredientes:

Para la masa

· 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (dejarla unas dos horas fuera de la nevera)
· 150 g de azúcar
· 125 g de harina

· 1 cucharadita de levadura en polvo

· 2 huevos

· 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la decoracion
· Frosting de vainilla (este lo compré ya hecho).

· Fideos de chocolate

· Regaliz de colores (en mi casao rojo y verde)

· Lacasitos (para los ojos)

· Chocolate milka

· Chocolate negro para fundir

Preparación:

· Precalentamos el horno a 200ºC.
· Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que obtengamos una crema suave. Yo tengo estas que me regalaron mis padres y me van muy bien

 
            · Añadimos los huevos y batimos.
· En otro bol tamizamos y mezclamos la harina con la levadura.
· Lo incorporamos a la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.
· Vertemos la masa en las cápsulas de papel y horneamos 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
 
 
      · Dejamos enfríar.

Una vez frios, ya podemos decorarlos a nuestro gusto,en mi caso he intentado no liarme mucho por si no salia, vamos allá

MOMIA:

 

            · Cogemos un poco de Frosting y lo usamos a modo de pegamento para pegar los lacasitos que serán los ojos.
· Despues llenamos una manga pastelera con un poco de frosting, la boquilla plana (de las que compramos anteriormente) y hacemos la forma de las vendas.
· Cortamos uno de los regalices y lo usamos para hacer la boca.
TELA DE ARAÑA:

 
 
 
· Ahora vamos a experimentar con los colorantes que compramos, yo añadi un poco de rojo y amarillo, lo unte sobre el cupecake y con un lapiz rojo de los que compramos dibuje unos circulos, despues con un palillo, desde el centro hasta el exterior haces las rallitas de la tela de araña. Espolvoreé unos granitos de colores de Halloween.
ARAÑA:

 
 
 
            · para Esta fundi el chocolate blanco y con el cubrí el cupecake, despues  coloqué los ojos.
· Despues de cortas los regalices, haces unos agujeros un poco profundos con un palillo donde quieres que esten las patas, y metes el regaliz.
· Despues solo tienes que espolvorear con los fideos de chocolate y ya tenemos nuestra araña!!
CALABAZA:
· Antes de que se enfriara, puse unas gotas de colorante en el chocolate milka para obtener el color naranja de la calabaza, depues unte el cupcake, corte un trozo de regaliz verde a modo de rabito y dejé enfriar para que soldificara.
· Los ojos y la boca los dibuje con chocolate negro derretido , un palillo y muuucha paciencia :0)