viernes, 25 de julio de 2014

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y SÉMOLA CON CREMA DE ORUJO. RETO ALFABETO DULCE

Bueno, pues ya llegó el día en que comienzo el Reto Dulce.
El ingrediente que tocaba era la Sémola de Trigo, y lo cierto es que ya tenia en mente lo que quería hacer.
La receta me la dio una de mis compañera de residencia cuando vivía en Inglaterra, hacíamos noches temáticas y compartiamos platos típicos de nuestros respectivos paises, y ahí fue donde realmente empezó mi libro de recetas que ahora comparto con vosotros.

Esta es de un bizcocho árabe que he adaptado y para mezclar un poco las culturas pues le he añadido una crema ligera de orujo para acompañar.



 
INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 200 gr de sémola de trigo

- 250 ml de leche entera

- 1 cucharada de levadura

- 200 gr de azúcar

- Ralladura de medio limón

- 150 gr de almendras molidas

Para el sirope: ( si NO quereis acompañar con la crema de orujo)

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de água

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 1/2 cucharadita de agua de azahar

- 1 cucharada de mantequilla

Para la crema de orujo:

- 250 gr de nata para montar (35% mg)

-  50 gr de azúcar glass

- 100 ml de crema de licor de orujo

- 2 hojas de gelatina


PREPARACIÓN

Para el bizcocho:

1.- Ponemos todos los ingredientes en un bol y con las varillas mezclamos bien.

2.- Engrasamos un molde ( en mi caso usé uno de porcelana de 22 x 17 y 8 cm de alto, pero podeis usar cualquier bandeja, como la del horno o molde. Será mas o menos alto pero es a gustos) y echamos la mezcla dentro. Metemos al horno unos 40 minutos a 190º (dependiendo de los hornos redordadlo)

3.- Sacamos y dejamos enfriar si lo acompañamos con crema de orujo. Si por el contrario lo tomaremos sólo con sirope, hay que preparar la mezcla 10 minutos antes de sacar el bizcocho del horno, pues se baña en caliente.

Para el sirope:

Esta opción es por si NO quereis la crema de orujo, ya sea porque no tomais alcohol, hay niños o simplemente os gusta la receta clásica, no pongais ambas cosas porque serian demasiado dulce.

1.- Hervimos en un cazo el agua con el azúcar unos 7 minutos, añadimos el zumo de límón y hervimos otros 5 minutos.

2.- Añadimos el agua de azahar y la mantequilla, retiramos del fuego y continuamos mezclando hasta que se incorpore la mantequilla.

3.- Nada mas sacar el bizcocho del horno lo bañamos con este sirope y dejamos enfriar.

Para la crema de orujo:

1.- Ponemos la gelatina en un bol con agua a hidratar 2 minutos.

2.-Calentamos el licor en un cazo y antes de que rompa a hervir, añadimos la gelatina escurrida. Removemos, damos un hervor y apartamos del fuego.

3.- Vamos montando la nata mientras se enfria el orujo, a velocidad máxima hasta qu esté bien firme.

4.- Una vez fria la crema de orujo, incorporamos a la nata y removemos con cuidado con una espátula.

5. Lo meto en la nevera un par de horitas para que coja cuerpo. Luego podemos decorar al gusto, encima tipo magdalena o al lado como si fuera una salsa para acompañar




 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/bizcocho-de-almendra-y-semola-con-crema-de-orujo


4 comentarios:

  1. Que buena pinta!!! Debe estar delicioso con esa crema de orujo!! No conocía tu blog y desde ya te sigo, me han gustado mucho tus recetas. Yo me he iniciado este mes con el reto, y me ha encantado!!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. Muchas gracias Cupcakeira!! es muy divertido, deseando que llegue el próximo reto.
    Me paso por tu blog!!

    ResponderEliminar