miércoles, 27 de agosto de 2014

NASI GORENG

Volvemos, volvemos!! con algo saladito esta vez.
Se trata de un plato asiático que tiene de todo, verduras, carne y pescado. Es muy facil pese a que se ve complicado por la cantidad de ingredientes que lleva, vale la pena probarlo.


 
INGREDIENTES

- 200 gr de arroz

- 1 cebolla picada

- tres dientes de ajo picado

- 200 gr de zanahorias en dados

- 200 gr de setas o champiñones en laminas

- 1 pimiento verde en dados

- 1 pimiento rojo en dados

- 1/2 guindilla fresca en aros

- 150 gr de col en juliana

- 1 puerro en aros

- 300 gr de pechuga de pollo en tiras

- 200 gr de gambas o langostinos enteros

- un chorrito de salsa de pescado

- 5 cucharadas de soja

- el zumo de media lima

- 2 huevos

- sal

- aceite de girasol

PREPARACIÓN
 

1.- Hervir el arroz. Cada uno a su manera. Yo tengo una arrocera y siempre uso arroz basmati, así no corremos el riesgo de que se pase y queda mas suelto. A mi me gusta más.
Una vez listo lo reservamos. es mejor que quede un poco duro a que se nos pase.

2.- Lavamos y cortamos las verduras.

3.- En un wok o sartén grande, ponemos aceite de girasol (es el que usan ellos y le da un toque especial), freímos el pollo y cuando esté tomando color añadimos el ajo, la cebolla y la guindilla. Remueve y añade el resto de las verduras y el champiñon o las setas. Salpimenta. Saltealas hasta que comiencen a pocharse.

4.- Ahora añade los langostinos o gambas.

5.- Añada los líquidos, es decir, la soja, la salsa de pescado y la lima.

6.- Añado el arroz y lo frio un poquito.

7.- Batimos los huevos, apartamos un poco la verdura y los echamos en la sartén, removiendolos como si fueran para un revuelto. Una vez cuajados junto todo.

Ahora a poner en unos cuenquitos y a disfrutar!!!
Enjoy your meal !!!!



 


https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/nasi-goreng


martes, 19 de agosto de 2014

MERMELADA CASERA DE NARANJA DULCE

No sé si os ha pasado a vosotros, pero yo estoy cansada de buscar mermelada de naranja dulce por todas partes y encontrar sólo de naranja amarga.
Asi pues, la he hecho yo misma... es muy facilita, ya vereis. La única complicación es que la textura se nos quede demasiado concentrada, pero esto se arregla a fuego lento y vigilando.




INGREDIENTES
 
 
- 550 gr de naranjas ya peladas y limpias de parte blanca ( es lo que amarga)
 
- 250 gr de azúcar blanca
 
- 300 gr de agua
 
- zumo de 1/2 limón
 
PREPARACIÓN
 
 
1.- Ponemos el agua en un cazo a hervir y añadimos las naranjas en gajos y cortados por la mitad.
Repartimos el azúcar sobre las naranjas y el zumo del limón.
 
2.- Dejamos a fuego lento  aproximadamente hora y media, siempre removiendo y vigilando cada 15-20 minutos.
 
3.- Más o menos en ese tiempo y cuando veamos que ha reducido a la mitad estará lista nuestra mermelada.
 
4.- Ahora solo hay que buscar unos tarritos chulos y guardarla. Si queréis envasarlas al vacío, sólo tenéis que meterlas en el bote cuando estén aún calientes, taparlo y ponerlo boca abajo.
 
 
 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/mermelada-casera-de-naranja-dulce
 

 


sábado, 16 de agosto de 2014

PIM´S CASERAS - RECETA

¿Teneis los ingredientes?, pues vamos al lío. A mi me han durado un día, ya me diréis vosotros...
Mas adelante os enseñaré un par de rellenos más para los mas exigentes; una mousse de chocolate y una gelatina de naranja. Hoy nos quedamos con las mermeladas, que también son caseras, (receta aqui)

A remangarse !!




INGREDIENTES
 
Para el bizcocho:
 
- 4 huevos
 
- 100 gr de harina
 
- 100 gr de azúcar
 
- 1 sobre de levadura
 
 
Para el relleno:
 
- 300 gr de mermelada al gusto
 
- 4 hojas de gelatina neutra
 
 
Para la cobertura:
 
- 200 - 250 gr de chocolate de cobertura
 
 
 
PREPARACIÓN
 
Para el bizcocho:
 
1.- Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
 
2.- Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve, y cuando casi estén en su punto, añadimos el resto del azúcar, es decir, los 50 gr restantes.
 
3.- Las añado a la yema y mezclo con una espátula con movimientos envolventes.
 
4.- Una vez incorporadas las yemas y claras, tamizo la harina con la levadura y mezclo todo bien.
Enciendo el horno a 160º-170º
 
5.- Paso la masa a una manga pastelera y voy haciendo montoncitos del tamaño que queramos sobre papel vegetal. Aquí hará falta un poco de maña, pues la masa es un poco liquida y puede pareceros que se derrama pero, no os preocupeis que mantiene la forma, eso sí... hay que trabajar rápido.
Si veis que no os atrevéis, extender toda la masa en la bandeja del horno ( con papel vegetal debajo siempre!!) y una vez hecho cortaremos nuestros círculos con un cortador. Se verá el corte, pero el sabor será el mismo y las felicitaciones con la boca llena por lo riquísimas que están también, jeje
 
6.- Meto por tandas en el horno, unos 8 minutos. Dejo enfriar.
Debería quedar algo así:
 
 

 
 
7.- Ahora cortamos la parte mas abultadita, para poder meter el relleno sin que se desparrame. Así:
 
 
 
Para el relleno:
 
1.- Calentamos la mermelada en un cazo, mientras hidratamos la gelatina.
 
2.- Escurrimos la gelatina y añadimos a la mermelada templada, removemos bien y dejamos enfriar un poco.
 
3.- Vamos rellenando nuestros bizcochitos con cuidado
 
 
 
 
4.- Metemos en la nevera y dejamos que cuaje el relleno, mas o menos una hora.
 
 
Para la cobertura:
 
1.- Derretimos el chocolate a nuestro modo; baño maría, microondas...
 
2.- Dejamos templar un poco removiéndolo y mojamos las pims para cubrir todo el relleno.
Podéis hacerlo con cuchara, manga, biberón.... Yo las he puesto boca abajo y mojado en el chocolate directamente.
 
3.- Volvemos a meter en la nevera para que nuestro chocolate se solidifique y quede crujientito.... ñami ñamiiiii
 
 
No me digais que no os las quereis comer todas???!!!!! EstaS son de naranja y frambuesa.
 
 
 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/pim-s-caseras
 

 
 






viernes, 15 de agosto de 2014

PIM´S CASERAS

Para que no tengais excusa de no hacerlas por no tener los ingredientes, os voy a dejar la lista de la compra para este fin de semana.

Os dejo ir al super hoy y mañana os enseño como hacer unas mini Pims de frambuesa, no sabeis como están..!!!