sábado, 16 de agosto de 2014

PIM´S CASERAS - RECETA

¿Teneis los ingredientes?, pues vamos al lío. A mi me han durado un día, ya me diréis vosotros...
Mas adelante os enseñaré un par de rellenos más para los mas exigentes; una mousse de chocolate y una gelatina de naranja. Hoy nos quedamos con las mermeladas, que también son caseras, (receta aqui)

A remangarse !!




INGREDIENTES
 
Para el bizcocho:
 
- 4 huevos
 
- 100 gr de harina
 
- 100 gr de azúcar
 
- 1 sobre de levadura
 
 
Para el relleno:
 
- 300 gr de mermelada al gusto
 
- 4 hojas de gelatina neutra
 
 
Para la cobertura:
 
- 200 - 250 gr de chocolate de cobertura
 
 
 
PREPARACIÓN
 
Para el bizcocho:
 
1.- Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
 
2.- Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve, y cuando casi estén en su punto, añadimos el resto del azúcar, es decir, los 50 gr restantes.
 
3.- Las añado a la yema y mezclo con una espátula con movimientos envolventes.
 
4.- Una vez incorporadas las yemas y claras, tamizo la harina con la levadura y mezclo todo bien.
Enciendo el horno a 160º-170º
 
5.- Paso la masa a una manga pastelera y voy haciendo montoncitos del tamaño que queramos sobre papel vegetal. Aquí hará falta un poco de maña, pues la masa es un poco liquida y puede pareceros que se derrama pero, no os preocupeis que mantiene la forma, eso sí... hay que trabajar rápido.
Si veis que no os atrevéis, extender toda la masa en la bandeja del horno ( con papel vegetal debajo siempre!!) y una vez hecho cortaremos nuestros círculos con un cortador. Se verá el corte, pero el sabor será el mismo y las felicitaciones con la boca llena por lo riquísimas que están también, jeje
 
6.- Meto por tandas en el horno, unos 8 minutos. Dejo enfriar.
Debería quedar algo así:
 
 

 
 
7.- Ahora cortamos la parte mas abultadita, para poder meter el relleno sin que se desparrame. Así:
 
 
 
Para el relleno:
 
1.- Calentamos la mermelada en un cazo, mientras hidratamos la gelatina.
 
2.- Escurrimos la gelatina y añadimos a la mermelada templada, removemos bien y dejamos enfriar un poco.
 
3.- Vamos rellenando nuestros bizcochitos con cuidado
 
 
 
 
4.- Metemos en la nevera y dejamos que cuaje el relleno, mas o menos una hora.
 
 
Para la cobertura:
 
1.- Derretimos el chocolate a nuestro modo; baño maría, microondas...
 
2.- Dejamos templar un poco removiéndolo y mojamos las pims para cubrir todo el relleno.
Podéis hacerlo con cuchara, manga, biberón.... Yo las he puesto boca abajo y mojado en el chocolate directamente.
 
3.- Volvemos a meter en la nevera para que nuestro chocolate se solidifique y quede crujientito.... ñami ñamiiiii
 
 
No me digais que no os las quereis comer todas???!!!!! EstaS son de naranja y frambuesa.
 
 
 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/pim-s-caseras
 

 
 






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