jueves, 30 de octubre de 2014

TREAT OR TRICK?

Bueno, pues ya está aquí una de las fiestas que mas divertida me parece. Por desgracia este año no he podido dedicarle el tiempo que  me hubiera gustado, así que os traigo unas ideas sencillitas y rápidas, aunque tenia mil en mi cabeza y a cada cual mas chula, peeeero.... tendré que esperar, que se le va a hacer..

Aún así no dejé de hacer esta momia tan mona con una botella de leche y una venda de verdad, no me digáis que no es cuca, jejeje

 
Este buhito es un cupcake, con ojos de mini oreo y lacasitos.


Unas dentaduras de manzana y gominolas para los peques...


Y unos ataudes de barquillo, podéis meterle un esqueleto dentro, o poner unas manos que salgan por los lados, yo tuve que improvisar con lo que tenia en casa, pero vosotros podeis añadir todo lo que se os ocurra.

¿ A que es sencillo? Pues en media horita podéis tener preparados unos dulces terrorificamente ricos y rápidos.

Feliz Halloween a todoooooosss, pasadlo bien y cuidado con los empachos de chuches y con los sustos, jeje
Besitos


sábado, 25 de octubre de 2014

FALSOS MACARONS DE CEREZAS AL KIRSCH. RETO ALFABETO DULCE

Sí, sí falsos macarons o falsos whoopies o una mezcla entre unos y otros, vamos un invento jejejeje.
El ingrediente de nuestro reto de este mes es el licor de cereza o Kirsch, ya habia utilizado este ingrediente y tenia guardado así que manos a la obra1 o eso pensé yo....

Dicen que a grandes males, grandes remedios y en este caso que ciertoooo. En realidad esta receta debería ser " Macarons al kirsch", toma yá!! a que suena genial? veis? pues eso pensaba yo, quedaba fantástico, pero mis macarons se negaron a colaborar conmigo....snif snif
En fin, después de taitantos intentos fallidos con estos "estupendos" dulces, por no llamarlos de otra manera y me censuren...ejem ejem; en los que primero no tamice bien, luego el horno estaba muy alto, mi peso se quedo sin pila.... un horror!!! buaf, cuando estaba en el último intento preparando el merengue se me encendió esa bombilla que tenemos y de vez en cuando se ilumina para evitar que los trastos de la cocina y todo ser vivo que se acerque a ti en ese momento corran peligro,jajajaja.
Resultado: pues porqué no hacer una especie de sandwich de merengue con el relleno que ya tenia pensado? Y así comienza nuestra receta sin nombre....




INGREDIENTES

Para el merengue:

- 2 claras de huevo pasteurizadas (unos 70gr) o normales yo uso las primeras porque me dan mas tranquilidad.

- 100 gr de azúcar blanco

- Colorante rojo (usé el extra rojo de Sugarflair)


Para el relleno:

- 16 cucharaditas de té de mascarpone (calcular cucharadita por sandwich)

- azúcar glass (depende de los gustos, yo le he puesto sólo una cucharada, me gusta más fresquito)

- 10 cerezas naturales deshuesadas (media por sandwich)

- Licor de cerezas: kirsch (el peso de las cerezas sin hueso)

PREPARACIÓN

Primero maceramos las cerezas: las colocamos deshuesadas en un bol, añadimos el licor y dejamos una noche, que seria lo perfecto, sino podemos mientras preparamos la receta. Colamos y guardamos el liquido.

Para el merengue:

1.- Coloco las claras con el azúcar al baño maria y remuevo hasta que el azúcar ya no se note al tacto.

2.- Retiro del fuego y bato a velocidad alta hasta formar el merengue, un poco antes de terminar incorporamos una cucharadita de colorante rojo y sigo hasta que se vean picos bien formados y duros.

3.- Colocamos el merengue en una manga y sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, formamos pequeños círculos, yo usé la plantilla de los macarons y una boquilla lisa y redonda del nº 4.

4.- Precalentamos el horno a 175º y damos unos golpes a la bandeja sobre la encimera para que se asienten e igualen un poquito, yo los quería lisitos y sin picos, así que con ayuda de una aguja los trabajé como la glasa de las galletas. Horneamos 1 hora y media aproximadamente, que no se nos tuesten!!!!

5.- Dejamos enfriar

Para el relleno:

1.- Batimos un poco el Mascarpone, añadimos el azúcar glass y cuando este cremoso añadimos media cucharadita del kirsch que usamos para macerar las cerezas. Colocamos en una manga y rellenamos nuestros merengues, colocamos media cereza macerada en cada uno y tapamos con otra tapita de merengue.

Depende del tamaño os saldrán mas o menos merenguitos, en mi caso fueron unos 16.




https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/falsos-macarons-de-cerezas-al-kirsch

jueves, 23 de octubre de 2014

BROWNIES

Esta receta está dedicada a mis antiguas compis de la ofi. Lauri ahí va!!Como os echo de menos!!!!!
No os podéis ni imaginar los desayunos que nos montábamos los viernes, eso era una maravilla. Cada viernes le tocaba a uno llevar desayuno para los demás y lo que comenzó con unos donuts y algo salado acabó por convertirse en una especie de evento en el que cada cual traía más y diversas cosas que el anterior, un día hasta tuvimos un catering con camarero...jajajajaja. Nuestras caras eran un poema.
Total... que se nos fué de las manos y optamos por pedir un pinchito al bar de abajo, sentarnos todos juntos en amor y compañía y no tener que ir en el metro cargados hasta los dientes de sandwiches, empanadas, dulces, tortillas, pan......en hora punta y recién levantaditos, tenia mérito eh?
Así pues, por votación popular y descanso general, decidimos dejar estos estupendos banquetes para los cumpleaños (puff, que descanso...jejejeje)
Pero lo cierto es que por muy rico que estuviera todo, lo especial era el ambiente, lo bien que nos llevábamos y las risas que nos echábamos juntos, era una suerte tenerlas de compañeras. GRACIAS CHICAS!!



INGREDIENTES

- 350 gr de chocolate negro

- 200 gr de nueces pacanas o normales.

- 250 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar moreno

- 3 huevos medianos

- 85 gr de harina de trigo

- 1 cucharadita de levadura

PREPARACION

1.- Ponemos el chocolate con la mantequilla en un bol y derretimos en el microondas en pequeños intervalos de 10 segundos con cuidado de no quemarlo y de no manchar todo el interior, jeje.

2.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que espume y le añadimos la mezcla de chocolate. Removemos bien con la espátula hasta que los ingredientes se mezclen bien.

3.- Añadimos la harina, la levadura y las nueces y seguimos mezclando.

4.- Precalentamos el horno a 160º y engrasamos el molde que mas rabia nos dé. Yo usé uno de Plum cake pero porque hice la mitad de brownies. Horneamos unos 25-35 minutos, según nuestro horno.

NOTA: En otros bizcochos probamos con un palito para ver si sale limpio y así confirmar que el bizcocho está hecho por dentro; pues bien, en el caso del brownie eso no vale, a mi me gusta jugosito y eso quiere decir que si meto el palito saldrá manchado, pero al enfriarse y solidificar el chocolate estará en su punto!!

5.- Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en los típicos cuadraditos.

Al ataque!!!

 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/brownies
 

 

miércoles, 15 de octubre de 2014

HAMBURGUESA CON CARNE AL ESTILO KEBAB

Buenos días a todos!!! Que tal una recetita rápida y rica para sorprender esta noche, o en cualquier momento vamos!!
Tengo varias recetas tuneadas de la típica hamburguesa que a os iré poniendo porque son recetas muy sabrosas, fáciles y resultonas, que a prácticamente todo el mundo le gustan.

Esta está hecha con una receta de preparado de carne para hacer kebabs, pero no son los que conocemos como tales con pan por fuera y enrollados. La persona que me enseño a hacerlos era de Oriente medio y así llamaban ellos a lo que para nosotros serian filetes rusos, solo que ellos lo acompañaban con pepinillos, cebollla, tomate y pan de barra, sin salsas ni queso. Los preparaban en el Ramadan, junto con otras recetas estupendas que ya os iré posteando.


 
PREPARACIÓN (4p)

Para la carne:

- 400 gr de carne picada de ternera (100 gr de carne picada por hamburguesa)

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 patata pequeña

- un poco de pan remojado en leche

- sal, pimienta negra

Para el montaje:

- pan hamburguesa

- rúcola

- mostaza, mahonesa y mostaza de miel

- tomate en rodajas

- cebolla fresca

- pepinillos (opcional)

- 4 lonchas de queso cheddar
 
PREPARACIÓN

1.- Ponemos la carne picada en un bol, y rallamos todos los ingredientes (cebolla, ajo, patata), mezclamos bien y añadimos el pan remojado y salpimentamos al gusto.
Tapamos con papel film y dejamos en la nevera unas horas. lo ideal es una noche entera para que se mezclen bien los sabores, pero no pasa nada si no tenemos tiempo.

2.- Sacamos nuestra carne y damos forma a nuestras cuatro hamburguesas, pintamos con aceite una sartén y las hacemos a fuego lento unos 3-4 minutos por cada lado, o más si nos gusta bien hecha la carne. Cuando las demos la primera vuelta ponemos el queso para que se funda.

3.- Mientras preparamos nuestras hamburguesas; ponemos una cucharada de mahonesa en la tapa superior, la rúcola y las rodajas de tomate. (Esto es manía, porque mi hermana trabajó en una cadena de hamburguesas cuando estudiaba y así lo hacían allí, así que en casa aprendimos de este modo, jeje)

4.- Ponemos nuestra hamburguesa en la tapa inferior y ponemos salsas a nuestro gusto, la cebolla fresca y los pepinillos.

VOILÀ, una rica y rápida comida


 
 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/hamburguesa-de-carne-al-estilo-kebab
 

viernes, 10 de octubre de 2014

JAGODZIANKIS.REPOSTERAS POR EUROPA

O lo que es lo mismo; bollos de arándanos pero en Polaco. Y es que el Reto de Reposteras por Europa de este mes era Polonia.
Y mira que tengo recetas recopiladas de viajes, compañeros, amigos, familiares.... y resulta que Polacas no tenia ninguna, así que tiré de contactos y le pregunté a una compañera de Inglaterra, que dulce era más típico en su casa. El resultado: estos ricos bollos rellenos de arándanos, que suelen hacer en verano, cuando es temporada del fruto.
 

INGREDIENTES

Para la masa:

- 250 gr de leche

- 125 gr de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 40 gr de mantequilla

- 450 gr de harina

- una pizca de sal

- 1 huevo

- una cucharadita de levadura (entre 7 y 10gr)

Para el relleno:

- 250 gr de arándanos

- 120 gr de azúcar

- 1 cucharada de maizena

- una pizquita de sal

- un chorrito de limón

Para la cobertura:

- azúcar glas, leche y limón.

PREPARACIÓN
 
Del relleno:
 
1.- Ponemos los arándanos y el azúcar en un cazo a fuego medio, remuevo y cuando rompa a hervir, añado la sal y un chorrito de limón, bajo un poco el fuego y lo dejo hirviendo 5 minutos.
 
2.- Retiro del fuego, añado la maicena, remuevo y dejo reposar.

De la masa:

1.- Mezclamos en un cazo a fuego medio la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Cuando ligue lo dejamos enfriar.

2.- Por otro lado tamizamos la harina con la sal, la levadura y el azúcar.

3.- Pongo en el robot de amasar y mezclo la harina con la mezcla de la leche ya fría. Cuando esto se integre, ponemos el huevo y seguimos amasando unos 10 minutos.

4.- Formamos una bola y la dejamos reposar tapada por un paño dentro del horno apagado, aproximadamente una hora. La masa estará un poco pegajosa no os preocupeis.

5.- Transcurrido el tiempo de reposo, divido la mas en 8 porciones y creamos bolitas que aplastamos, rellenamos con los arándanos y cerramos como si fueran empanadillas.

6.- En la bandeja del horno ponemos papel vegetal, los bollos con la apertura hacia abajo y moldeamos para que sea una bola. Dejamos crecer otros 30 minutos.

7.- Encendemos el horno, si no le vamos a poner cobertura, éste es el momento de pintarlo con huevo batido para que tome un color bonito y brillante. Horneamos a 190º durante unos 20 minutos.

8.- Los sacamos y antes de que enfríen les ponemos el glaseado, que habremos preparado con azúcar glass, un chorrito de limón y leche, hasta que sea una pasta parecida  a la glasa. Pincelamos los bollos y A COMER!!! BUENO, DEJAR QUE SE ENFRIEN QUE SI NO LA MASA SIENTA MAL, JEJEJE

Como dicen en Polonia... SKORZYSTÁC!!!!!


 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/jagodziankis-bollos-arandanos
 



 

miércoles, 8 de octubre de 2014

NOCILLA CASERA, ÑAM, ÑAM Y REQUETEÑAM....!!!

Puff, como explicarlo. Estas son de esas recetas que no puedes expresar con palabras, debería colgar una foto mía comiendo a cucharadas la nocilla y entenderíais de lo que hablo, aunque estoy segura que hasta los menos chocolateros han tenido ese momento zén en el que solo estáis tú, tu bote de nocilla o nutella y una cuchara........

¿Hay algo mejor?...
Pues sí, si lo hay, y es que este pecado sea casero, jejeje. Así nos sentimos un poco menos culpables porque claro! es mas sano, esta hecho en casa hombre, donde va a parar!! jijiji

 
INGREDIENTES

- 60 gr de avellanas tostadas

- 50 gr de chocolate negro

- 50 gr de chocolate blanco

- 50 gr de chocolate con leche

- 70gr de azúcar

- 70 gr de aceite de girasol

- 100 gr de leche entera

PREPARACIÓN

1.- Con un robot que tengamos en casa, picamos las avellanas junto con el azúcar hasta que sea polvillo.

2.- Derretimos los tres tipos de chocolate al baño maría e incorporamos nuestra mezcla de avellanas, remuevo hasta que se incorpore todo.

3.- Ahora añadimos la leche y el aceite y remuevo hasta su total incorporación.

YA ESTÁ!!! Veis que sencillo? Ahora solo queda meterlo en un tarrito y a comer.
Esta sale mas liquida que la industrial, pero si queremos que endurezca solo tenemos que meterla en la nevera.

lunes, 6 de octubre de 2014

TOSTADAS FRANCESAS

Lo prometido es deuda, y debía esta receta desde este verano. Para mi este dulce es un básico pero yo solía tomarlo para merendar cuando estaba en el instituto, entre libro y libro me metía en la cocina y me daba este capricho. Uff, eso era vidilla.....jejeje


 
INGREDIENTES

- Un par de rebanadas de pan del día anterior o del que venden tipo hogaza, ya sea de bolsa tipo bimbo o de panadería.

- 2 huevos

- 1 vaso de leche

- 4 cucharaditas de azúcar

- 2 cucharadas de mantequilla

- una pizca de canela

Para decorar o acompañar (esto es al gusto de cada uno)

- Fruta

- Miel

- Sirope

- Canela y azúcar

- Chocolate...

PREPARACIÓN
 
 
1.- Batimos la leche con el huevo, el azúcar y la canela hasta que se mezcle bien.
 
2.- Empapamos bien cada rebanada con la mezcla anterior, yo la empapo mucho mucho, porque me gusta tipo torrija, jeje contundente!!
 
3.- Derretimos la mitad de la mantequilla en una sartén y freímos las rebanadas un par de minutos por cada lado.
 
Ahora el acompañamiento es cosa de cada uno, yo uso fruta y miel, pero podéis poner lo que queráis.
 
Veis que fácil? y además están ricas a rabiar.