sábado, 22 de noviembre de 2014

CABELLO DE ÁNGEL

Esta es una receta de esas que a mi por lo meno me recuerda a nuestras madres y abuelas, a los cortadillos, torteles, y esos dulces que se compraban antiguamente y se disfrutaban en casa con amigos o familia.

A mi me encanta, yo puedo comérmelo a cucharadas y lo bueno es que puedes hacer a porrillo y guardarlo junto con tus mermeladas y conservas.

La calabaza que se utiliza no es la naranja de halloween eh? jejejeje, es la de cidra o confitera; una de las muchas variedades que hay, y que son de invierno.

   
INGREDIENTES

- una calabaza de cidra

- azúcar blanca

- una rama de canela (a gusto)

PREPARACIÓN

1.- Cogemos una calabaza que esté madura, la lavamos y cortamos en 4 o 6 trozos, dependiendo del tamaño.

2.- La ponemos en una olla y cubrimos con agua, dejamos cocer hasta que ablande.

3.- Retiramos del fuego y sumergimos en agua fría, veremos que la cascara se despega con facilidad, separamos lis hilos y quitamos las pipas.

4.- Dejamos escurrir y pesamos lo pesamos. esta cantidad será la que pongamos de azúcar, y el zumo de un limón por cada kilo de calabaza.

5.- Lo ponemos todo a fuego lento y vamos removiendo con cuidado para que no se pegue , hasta que coja el color doradito del cabello de ángel.

6.- Ahora sólo queda envasarlos o como en este caso, hacer una tarta de hojaldre. Sólo tenéis que comprar dos planchas de hojaldre repartir el cabello de ángel y cerrar los bordes con un tenedor como si de una empanada se tratara. Al horno hasta que dore y listo!!!!

   
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/tarta-de-hojaldre-y-cabello-de-angel
  

lunes, 10 de noviembre de 2014

APELSINRIS

O lo que viene a ser una especie de arroz con leche y orange curd; y es que este mes toca receta de Suecia.
Tenia ni se sabe de opciones, pero no me digáis porqué esta fue la que más me llamó la atención, quizá porque no suelo hacer muchos postres de cuchara, más bien bollería, y este me recordó a nuestro arroz con leche y pues que se me antojo oye, porque no?


INGREDIENTES

- 80 gr de arroz redondo

- 220 gr de nata para montar (33% mg o más)

- 20 ml de azúcar glass

- Zumo de dos naranjas

- Ralladura de 1 naranja

- 2 huevos medianos

- 90 gr de azúcar

- 30 gr de mantequilla
 
PREPARACIÓN

1.- Hervimos el arroz en abundante agua con una pizca de sal, cuando esté en su punto (unos 10 minutos), lo escurrimos y secamos bien.

2.- En un bol mezclamos el azúcar con la ralladura y mezclamos bien, incorporamos el zumo y removemos hasta que el azúcar se disuelva.

3.- Batimos los huevos, bien batidos y los añadimos a la mezcla anterior.

4.- Una vez todo integrado lo pongo a fuego bajo y añado la mantequilla, no paro de remover hasta que veamos que espese y tengamos nuestro curd. (Se verá con la consistencia de unas natillas).
Dejamos enfriar

5.- Batimos la nata con el azúcar glass y mezclamos con el arroz ya frío.

6.- Ahora sólo nos queda montar las copas o el recipiente que elijamos, cuando todo este frio, para que la nata no se baje!!





https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/ape

jueves, 6 de noviembre de 2014

GALLETAS DE MACADAMIA Y CHOCOLATE BLANCO

Y quien no ha comido alguna vez las famosas cookies,no?
Bueno, pues esta es otra versión, más suave pero igual o, según gustos,  mejor incluso que la original.
Són muy fáciles de hacer, baratas y sirven lo mismo pá un roto que pá un descosio, como diría mi madre con su acento andalú, jejejeje.
Estas podéis además hacerlas con los peques en casa y pasar un rato divertido en la cocina.

 
INGREDIENTES

- 100 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de sal fina

- 1 huevo mediano

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 220 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de levadura

- 100 gr de chocolate blanco

- 80 gr de nueces de macadamia
 
PREPARACIÓN

1.- Sacamos la mantequilla y el huevo una hora antes del frigorífico. Cuando la mantequilla esté como pomada, la trabajamos un poco y añadimos el azúcar y la sal. Mezclamos con la batidora eléctrica hasta que se integre y blanquee.

2.- Añadimos el huevo y la esencia.

3.- Cuando esté bien integrado vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura previamente tamizadas.

4.- Cortamos el chocolate y las nueces en trocitos pequeños como garbanzos y lo incorporamos a nuestra masa. Removemos con una espatula y dejamos reposar en el frigorífico de una a dos horas.

5.- Pasado el tiempo sacamos nuestra masa de la nevera y la trabajamos para formar unas bolitas del tamaño de bolas de ping-pong que aplastaremos ligeramente.

6.- Las colocamos en nuestra bandeja de horno con papel vegetal debajo y horneamos unos diez minutos a 170º. (En el mio es a 150º, por eso es importante tener un termómetro con el que medir la temperatura de tu horno, el mio esta 20º desajustado hacia arriba).

Separarlas entre ellas y de las paredes de la bandeja porque crecerán y se pegaran.
Estas galletas son perfectas para regalar, las ponéis en bolsitas transparentes con una cinta bonita de lazo y quedas genial para cualquier fiesta o detalle que queráis tener.




https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/galletas-de-macadamia-y-chocolate-blanco