miércoles, 17 de diciembre de 2014

DONUTS

Uuhm, un segundo, si sí, mi madle me decia que habrar con la boca llena ela de mala erucación...ya eh? ya termino..


Ok, ya!! estoy con vosotros, es que no podia resitirme, son un vicio y con tantos colores y posibilidades no hay que se resista.


Ademas he tenido que sacrificarme y darles un bocadito para que veais que esponjositos quedan, jeje
Donuts, donas, rosquillas, doughnut.....llamadas de mil maneras pero todo para referirse a un bollito que gusta a todo el mundo y que ha evolucionado hasta admitir casi cualquier cobertura y relleno.


Que me lio, venga a la receta
 
INGREDIENTES

Para la masa (unos 20 donuts)

- 330 gr de harina de fuerza

- 3 huevos y una yema

- 50 gr de azúcar

- 160 gr de mantequilla pomada

- 40 gr de levadura fresca

- 75 ml de leche

- 8 gr de sal

- aceite de girasol

Para la cobertura  de chocolate fondant (3 o 4 donuts)


- 25 gr de chocolate fondant para postres

- 15 gr de mantequilla

- 60 gr de icing sugar

- una cucharadita de agua templada

Para el glaseado natural (2 o 3 donuts)

- 2 chucharaditas de leche

- 30 gr de icing sugar

- espolvoree fruta escarchada

Para el glaseado de chicle

- sólo tienes que añadir media cucharadita del colorante o pasta de sabor que querais, a nuestro glaseado natural. Yo usé pasta de chicle.

La decoración es algo más personal, podemos usar azúcar, sprinkles, crocanti, aromas y pastas de sabores, chocolate con leche o blanco..... lo que querais. Otro dia os colgaré recetas mas trabajadas para rellenos, aunque las basicas serian de crema, chocolate, mermelada....

 
 
 PREPARACIÓN

Para la masa:

1.- Templamos la leche y diluimos la levadura en ella. Dejamos reposar.

2.- En un bol mezclamos la sal, la harina y el azúcar.

3.- Por otro lado ponemos los huevos en el vaso de la batidora y con las varillas los batimos, después vamos incorporando nuestra mezcla de leche y levadura.

4.- Ahora cambiamos las varillas por los ganchos de amasar y vamos poniendo la mezcla de harina poco a poco.

5.- Cuando se mezcle bien la harina, vamos echando la mantequilla hasta que se integre perfectamente toda la mezcla. Seguiremos mezclando hasta que la masa se vea elástica y se separe de las paredes. Así podremos trabajar con ella a gusto.
Dependiendo de la batidora o si lo hacemos a mano, tardara mas o menos; unos diez minutos en maquina y unos 15-20 a mano.

6.- Hacemos una bola y lo ponemos en un bol tapado con un paño o film transparente engrasado, dentro del horno APAGADO, para que sube por unas dos horas.

7.- Pasado ese tiempo la metemos en la nevera unos 40 minutos.

8.- Ahora la sacamos y estiramos con un rodillo entre dos papeles de horno, para que no se pegue y tengamos que añadir mas harina o aceite.

9.- Dejamos un grosor de 1 a 1,5 cm, y cortamos con nuestros cortadores o si tienes el especial para donuts. Recogemos la masa sobrante y repetimos la operación hasta terminar la masa, aquí no se tira nada, podemos guardar los agujeros para freír también o hacer bolitas con los restos del final.

10.- Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén y freímos nuestros donuts ( podemos dejar el papel vegetal debajo que habremos recortado, para que no se deformen) por ambos lados. No os preocupeis porque los primeros hasta que cojáis el truquillo os quedaran o mas crudos o mas tostados, esto es normal.

11.- Ponemos a  escurrir sobre una rejilla o papel de cocina y dejamos enfriar.

Para el glaseado de chocolate fondant:

- Calentamos el chocolate con la mantequilla en el microondas hasta que se derritan y mezclen.
- Añadimos el icing sugar y el agua y mezclamos bien. Empapamos nuestros donuts.

Para el glaseado blanco o de sabores.

- Mezclamos los ingredientes y mojamos nuestros donuts en ellos.


 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/donuts
 

4 comentarios:

  1. Son una tentación poderosa. No te tienes que sacrificar más que ya lo hago yo por ti. Dime donde vives y me encajo allí en un salto de mata ¡Que ricos!

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  2. Jajaja, gracias Lola, que sacrificada tu también. La próxima remesa te mando!!

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  3. Amaya te he dejado un regalito en el blog http://enlacocinadecaro.blogspot.com.es/2014/12/mi-premio-liebster.html besos

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    1. Uauh Carola!!! muchisimas gracias, que ilusión, ahora mismo voy

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