miércoles, 3 de diciembre de 2014

MINI CUPCAKES FERRERO

Bueno, pues como ya están todas las luces colocadas, los anuncios emitiendo y los adornos puestos, creeeeo yo, que podemos oficialmente empezar con recetas típicas navideñas o especiales para estas fechas.
Como no, los bombones no podían faltar y este año me he decidido a pasar el sabor de uno de los mas conocidos a un mini cupcake, aunque los podia haber hecho grandes, lo cierto es que quería que fuera lo mas parecido y eso incluía el poder comerlo de un bocado.

 
INGREDIENTES ( 12 cupcakes o 24 minis)
 
Para el relleno y cobertura:

- Galletas de barquillo para helados (cortados en cuatro si son para los mini cupcakes)

- Avellanas enteras ( una por cada cupcake)

- Nutella casera, receta aqui, o comprada.

- Una bolsa de crocanti

Para el bizcocho:

- 200 gr de mantequilla pomada

- 250 gr de azúcar

- 4 huevos

- 270 gr de harina bizcochona ( la que lleva ya la levadura)

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 30 gr de cacao puro (yo uso Valor)

PREPARACIÓN

Bizcocho:

1.- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos las yemas una a una y la esencia.

2.- Vamos incorporando la harina y el cacao poco a poco, con espátula y tamizados juntos.

3.- Por otro lado batimos las claras a punto de nieve, y con mucho cuidado lo incorporamos a nuestra mezcla anterior, siempre con movimientos envolventes hasta que se vea una mezcla homogénea.

4.- Preparamos nuestras cápsulas y echamos la mezcla en ellas, unos tres cuartos de la capsula.

5.- Horneamos unos 25 m a 180º. Dejamos enfriar.

Relleno y decoración:

6.- Descorazonamos y rellenamos con una cucharadita de nutella y una avellana.

7.- La galleta hay dos formas de colocarla, o bien dentro, debajo del copete o de decoración como en la foto superior.
Si lo queremos dentro, solo tenemos que cortar uno poco el copete, poner la galleta en horizontal , volver a tapar con el copete ( o desechar la puntita) y cubrir con una fina capa de nutella sobre la que espolvorearemos crocanti. Lo podeis ver en la foto de abajo



NOTA: si quereis que se parezca lo máximo posible, utilizar nutella comprada y no nocilla.

https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/mini-cupcakes-ferrero

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