miércoles, 31 de diciembre de 2014

PROFITEROLES

Esta es una de esas recetas que estas acostumbrado a hacer y dejas olvidada en el cuaderno de postres, olvidando que no todo el mundo lo ha probado o cocinado.
Es pues una receta que no podía faltar en el blog, gustan mucho, son sencillos y admiten varios rellenos y coberturas, vamos! un lujo, jejeje


INGREDIENTES

- 20 buñuelos preparados según la receta de pasta choux, aqui

Para la cobertura:

- 110 gr de chocolate de cobertura

- 90 ml de leche

- 100 ml de nata liquida

Para el relleno de nata:

- 500 ml de nata para montar

- 50 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN
 
1.- Para la salsa, vertemos la nata y la leche en un cazo. Cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate, removemos hasta que se disuelva y quede una salsa brillante. Reservamos
2.- Montamos nuestra nata con el azúcar y rellenamos nuestros profiteroles.
3.- Ponemos al fuego la salsa, le damos un hervor y cubrimos nuestros bocaditos
Como os dije antes, hay varias opciones de cobertura: azucar glas, caramelo, azucar granulado, glaseado natural...
En cuanto al relleno, casi lo que se os ocurra... ganache, crema pastelera (receta aqui), helado de vainilla, praliné.... os iré colgando todas estas para que tengais un amplio abanico de posibilidades.




https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/profiteroles



2 comentarios:

  1. Me encantan los prifiteroles y nunca los he preparadoe estoy animando con tu receta, que ricos.
    Un beso y feliz año

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