miércoles, 25 de marzo de 2015

BOMBONES DE MAZAPAN Y KIWI. RETO ALFABETO DULCE

Vale!, el ingrediente para este mes del Reto Dulce es el kiwi.
Nada más leerlo me vino a la cabeza un dulce que solíamos comer en casa en Navidades; era una especie de bombón con forma de galleta relleno de mazapán y  mermelada de kiwi, creo recordar que el mazapán estaba empapado en algún tipo de licor.
Y sí..yo lo comía y era pequeña...jejejeje, creo que mi madre no notó ese toque.
Asi que tirando de memoria fotográfica y del paladar, he improvisado esta recetita.
¿A ver que os parece?


INGREDIENTES

- 350 gr de chocolate negro para fundir

- 250 gr de pasta de almendras

- 250 gr de azúcar glas

- 1 huevo

- un chorrito de licor de melón, o si no teneis de vodka. O si no quereis de nada, y se lo dais a los peques.

- 500 kg de kiwis

- 250 gr de azúcar blanco

- zumo de medio limón


PREPARACIÓN
 
Para la mermelada: os saldrán un par de botes en total.

1.- Cortamos los kiwis en trozos pequeños y los ponemos en un cazo a fuego bajo-medio con el azúcar y el zumo de limón. Removemos hasta que empiece a espesar y adquirir el aspecto de la mermelada. Unos 40 minutos.

2.- Llegados a este punto, retiramos la mitad y la reservamos para desayunar o lo que queramos, envasandolas en tarros de cristal.

3.- La otra mitad la dejamos en el cazo hasta que espesa un poco mas, para que no se derrame al montar nuestros bombones-galleta.

Para el mazapán y el chocolate

1.- En un bol, mezcla la pasta con el azúcar, el huevo y el chorrito de licor. Trabájalo bien hasta que se haga una masa compacta y manejable, tápala y deja reposar en el frigorífico unas 8 horas.

2.- Pasado ese tiempo, lo sacamos y amasamos un poquito, hacemos bolitas del mismo tamaño y las aplastamos. (Los originales son mas planos, yo los hice mas tipo bombón)

3.- Ponemos 240 gr del chocolate a derretir, cuando este listo incorporamos el chocolate que queda y removemos sin parar hasta que se mezcle bien. Volvemos a calentar un poquito y reservamos.
Es una manera de "andar por casa" para atemperar el chocolate, que no me asesinen los maestros chocolateros por favor.....

Montaje:

1.- Sobre el mazapán colocamos una cucharada de mermelada y poniéndolos sobre una rejilla, los bañamos con el chocolate. Siempre con una bandeja debajo para aprovechar el chocolate que caiga.

2.- Dejamos enfriar y listos!!!!

Lo suyo es sumergirlos, para que quede también la parte de abajo cubierta de chocolate, pero para eso necesitariasis un utensilio, asi que no os voy a volver locos.
Por ahora....

 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/bombones-de-mazapan-y-kiwi
 

15 comentarios:

  1. Hola! Una receta deliciosa que al llevar kiwi la hace muy curiosa, la verdad no había visto nunca estos tipos de bombones , me apunto tu receta para prepararla en alguna ocasión especial , seguro que triunfan ! Yo me quedo por aquí como seguidora de tus recetas.
    Si te apetece pasar por el mi blog de pastelería natural , ya lo sabes!
    sensepecat.blogspot.com.es

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  2. Se ven perfectos! y con ese dulce que se ve cayendo dan ganas de probar la receta ahora.
    Besos Amaya, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/03/hoy-solo-para-mirar-comidas-divertidas.html

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  3. A mi porque no me gusta el mazapán pero si los ve mi tía... que peligro... jejejejeje!!!!
    A pesar de que no me guste el mazapán me parece una receta súper original y diferente y me encanta!!!!
    Besitos!

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  4. uffffff!!!!!!! nada más ver la imagen en el face, me he venido corriendo al blog a ver esta receta que me parece de lo más singular y con la pinta que tiene seguro que están riquísimos. Una receta muy original. Besos

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  5. Me encanta tu propuesta. Súper original con el mazapán y el kiwi combinados.
    Estupenda receta.
    Besotes

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  6. Qué bombones tan ricos y originales ^^
    Estamos de sorteo en el blog, por si te animas a participar.
    Un besote!

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  7. Hola Amaya, pues tienen que estar muy buenos estos bombones, con lo que me gusta el mazapán seguro que están deliciosos! :)
    Un beso!
    Raquel

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  8. Muy buena pinta. Han quedado sensacionales. Y tienen que estar... mmmmmm!!!!

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  9. uau que ricosss, la mermelada d ekiwi esta al pendiente de probar, y que maravilla de bombonesssss tengo que hacerlo.... me pido uno jijijiji un abrazo
    carolina
    carriscupcake

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  10. Que delicia de bombones, el mazapán con el chocolate tiene que estar rico rico!!!
    Un bst.

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  11. que ricos Amaya, un bocadito dulce para media tarde, jijii

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  12. Me encantan los bombones que has hecho, tienen que estar deliciosos. Un abrazo

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  13. Qué ricos!!! Desde luego tiene una pinta buenísima!! No he probado nunca la mermelada de kiwi!!! Pero se ve genial!! besotes

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  14. Amaya qué ricossss, una combinación deliciosa, me gusta todo!
    Yo también hice mermelada de kiwi.
    Besos y feliz finde!

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