lunes, 13 de abril de 2015

ETON MESS. REPOSTERAS POR EUROPA

Y este mes, cogemos nuestros bártulos de cocina y nos vamos ni mas ni menos que a mi querida Gran Bretaña....aaayyy, que buenos recuerdos tengo y que ganas de volver. Es más, puede que en breve se cumpla mi deseo, jejeje
Algo que me sorprendió cuando vivia alli fueron los dulces; eran taan diferentes a los nuestros, yo residía en Cambridge y ni siquiera había pastelerías o panaderías como tal; todo y digo TODO se compraba en los supermercados Tesco y Sainsbury. Yo tenia pasión por unos lazos-trenza glaseados que siempre me zampaba antes de llegar incluso a la caja a pagar, No he conseguido la receta, cachis!
Otro grande era el Sticky Toffee, que les encantaba pero a mi con una cucharada ya me bastaba.

Total que hoy me he decantado por uno que se parecía a nuestras fresas con nata pero con merenguitos: el Eton Mess.
Con una variedad y es que en vez de en copa, lo he montado como una pequeña tartita, espero que os guste.


INGREDIENTES

- 60 gr de claras de huevo

-60 gr azúcar blanca

-60 gr azúcar glass

- 500 ml de nata para montar

-  75 gr de azúcar para la nata

- fresas

PREPARACIÓN

1.- Primero preparamos los merengues. Ponemos nuestras claras del tiempo en un bol y batimos a velocidad media unos minutos, cuando comience a montar subimos al máximo y vamos añadiendo a cucharaditas el azúcar blanco.

2.- Encendemos el horno calor arriba y abajo a 150º.

3.- Una vez montado añadimos el azúcar glas que incorporaremos a la mezcla a mano y con una espátula, muy delicadamente.

3.- Una vez tengamos nuestros merengues, sobre papel de horno y en la bandeja vamos haciendo circulitos o montoncitos, ya sea con manga pastelera o dos cucharas, es fácil de cualquier modo.

4. Bajamos nuestro horno a 140º y horneamos los discos de merengue una hora aproximadamante. Apagamos el horno y con la puerta medio abierta dejamos enfriar dentro.

5.- Montamos nuestra nata con el azúcar, no os paséis porque el merengue ya es suficientemente dulce.

6.- Cortamos las fresas y las ponemos en un cazo a fuego suave con una cucharada de azúcar para almibararlas un poco. Cuando rompa a hervir contamos dos minutos y apartamos. Dejamos enfriar.

7.- Ya podemos montar nuestras tartitas o desmenuzar los merengues y montar el Eton Mess en copas, intercalando los ingredientes.