BIZCOCHO DE NUECES, PLATANO Y YOGUR, CON GLASEADO DE LIMÓN.

Tenia antojo de hacer una tarta de plátano desde que probé una en una teteria que estaba de morirte de buena, pero como no tenia tiempo me he conformado con hacer un bizcocho y seguir probando para publicaros "la" tarta de plátano; no una cualquier..no,no la mismita que probé yo, buenisima, suave, jugosa...

Pero eso será el próximo día, hoy os dejo calentando motores con esta receta, que para la merienda esta riquisima.pues he aprovechado y unido unos ingredientes muy nutritivos.

Queda muy suave y con el glaseado muy rico la verdad..

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 150 gr de mantequilla pomada y en cuadraditos

- 200 gr de azúcar blanca

- 3 huevos L

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 plátanos maduros (aplastados con un tenedor hasta hacerlos puré)

- 200 dl de yogur griego natural (sin azúcar)

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 250 gr de harina de trigo

- 150 gr de nueces

Para el glaseado:

- 4 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de mantequilla

- 130 gr de azúcar glas o impalpable

- 3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

 

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.

2.- Después vamos añadiendo los huevos uno por uno.

3.- Agregamos los plátanos machacados y la esencia de vainilla.

4.- Echamos el yogur y removemos. Todo esto o podéis hacer con las varillas eléctricas o de mano.

5.- Cogemos la lengüeta e incorporamos a nuestra mezcla anterior la harina con el bicarbonato y la levadura previamente tamizados.

6.- Añadimos las nueces picadas, a mi personalmente me gusta encontrarme trozos grandes, es cuestión de gustos.

7.- Vertemos en un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado y horneamos a 180º unos 40-45 minutos. Aquí es importante que estéis pendientes, pues depende mucho del molde, yo use uno redondo de 20-22 cm, pero no me convenció mucho, pues este horno que tengo aquí es provisional y le costo hacerlo por dentro. Así que yo recomiendo un molde rectangular o cuadrado para que se haga todo uniformemente y te quitas de problemas de que por el centro se quede crudo,  o por el contrario se haga, pero arriesgandote a que los bordes se sequen.

8.- Vamos preparando nuestro glaseado de limón, que le dará un toque diferente.
Ponemos en un cazo al fuego la leche y la cucharada de mantequilla, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Cuando nuestro bizcocho este listo y casi frío lo vertemos por encima y listo

Podéis cortar el bizcocho en cuadraditos individuales y servir en porciones.

 

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Recodáis esas galletas de mantequilla de la caja de metal, que luego terminaba siendo un costurero?
Cada uno tenia su favoritas, y dejaba el resto muertas de la risa en esos papelitos hasta que algún alma caritativa se las comía ya por lástima.
Bueno, pues estas galletas son de ese estilo, además son perfectas para decorar después, ya sea con fondant, glasa o papel comestible.

Estas son las que hice yo para el bautizo de Adri...

Hice diferentes modelos; unas con recordatorio y otras de bodys de bebé.

Para los más peques, unas con forma de piruleta y animalitos coloridos

INGREDIENTES

 

- 220 gr de mantequilla pomada

 

- 240 gr de azúcar glas

 

- 2 cucharadas de esencia de vainilla

 

- 1 huevo y 1 yema

 

- 375 gr de harina de trigo

 

- 1 pizca de sal

 

 

PREPARACION

 

1.- Batimos un poco la mantequilla con la batidora (o las varillas), y cuando comience a integrarse y parecer una crema añadimos el azúcar glass.

 

2.- Una vez integrado echamos el huevo y la yema y batimos bien.

 

3.- Ahora ponemos la esencia

 

4.- Tamizamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla.Formamos una bola con la masa y , tapamos con film transparente, dejamos reposar en la nevera unas 6 horas. Yo las hago de un día para otro.

 

5.- Transcurrido el tiempo, sacamos nuestra masa y la trabajamos. yo tengo unos truquillos para que me sea mas fácil y no pierdan la forma que le doy con el cortador.

 

 - Primero extiendo la masa sobre un papel de horno, con ayuda de un rodillo y dejando un grosor de 1/1,5 cm en la misma bandeja que luego usaré para hornear. Y meto la bandeja en la nevera para que la masa se endurezca otra vez.

 

¿Y porqué hago esto? pues porque al manipular la masa, la mantequilla se derrite y no guarda las formas que le queramos dar del mismo modo.

 

 - Pasados unos 15 minutos saco mi bandeja y corto la masa con los cortadores que queramos, retiro la masa sobrante y horneo mis galletas a 180º, unos 8-12 minutos, dependiendo del grosor y tamaño. Recordad que cada horno es diferente y que si las vamos a decorar es mejor que queden mas blanquitas que tostadas.

 

 - Repito el proceso con la masa sobrante mientras horneo la primera tanda , y así hasta terminar con mi masa, dependiendo de las formas y tamaños tardaremos más o menos. (Es interesante, tener al menos un par de bandejas de horno, para ganar tiempo).

 

 - Cuando las saquemos del horno, las dejamos reposar unos dos minutos y las pasamos a una bandeja de rejilla hasta que se enfrien del todo. Ya podemos decorarlas como mas nos guste!!

 



 Una manera original de presentarlas es en unos maceteros con papel de colores debajo.

 

Las de los adultos, como era repartir las puse en una canastilla que la bisabuela había hecho para Adrián.

 

 

 

 

TARTA FONDANT EXCAVADORAS

Hace unas semanas fue el cumpleaños del hijo mayor de una compañera y me pidio si le podia hacer la tarta, pues claro!!!! jejejeje, además la tematica era algo nuevo para mi, ni dibujos ni personajes.... no, no, las protagonistas eran las excavadoras.

La lastima es que en plena mudanza, todas mis herramientas de trabajo estaban embaladas y por venir, asi que habia que improvisar. Aaún asi gusto mucho...pfffiiuuuu

El bizcocho es el que suelo hacer para los peques, el de natillas,(receta aqui) con un ganache de chocolate y almibar de fresa.