Pero eso será el próximo día, hoy os dejo calentando motores con esta receta, que para la merienda esta riquisima.pues he aprovechado y unido unos ingredientes muy nutritivos.
Queda muy suave y con el glaseado muy rico la verdad..
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
- 150 gr de mantequilla pomada y en cuadraditos
- 200 gr de azúcar blanca
- 3 huevos L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 plátanos maduros (aplastados con un tenedor hasta hacerlos puré)
- 200 dl de yogur griego natural (sin azúcar)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 250 gr de harina de trigo
- 150 gr de nueces
Para el glaseado:
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 130 gr de azúcar glas o impalpable
- 3 cucharadas de leche
PREPARACIÓN
1.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.
2.- Después vamos añadiendo los huevos uno por uno.
3.- Agregamos los plátanos machacados y la esencia de vainilla.
4.- Echamos el yogur y removemos. Todo esto o podéis hacer con las varillas eléctricas o de mano.
5.- Cogemos la lengüeta e incorporamos a nuestra mezcla anterior la harina con el bicarbonato y la levadura previamente tamizados.
6.- Añadimos las nueces picadas, a mi personalmente me gusta encontrarme trozos grandes, es cuestión de gustos.
7.- Vertemos en un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado y horneamos a 180º unos 40-45 minutos. Aquí es importante que estéis pendientes, pues depende mucho del molde, yo use uno redondo de 20-22 cm, pero no me convenció mucho, pues este horno que tengo aquí es provisional y le costo hacerlo por dentro. Así que yo recomiendo un molde rectangular o cuadrado para que se haga todo uniformemente y te quitas de problemas de que por el centro se quede crudo, o por el contrario se haga, pero arriesgandote a que los bordes se sequen.
8.- Vamos preparando nuestro glaseado de limón, que le dará un toque diferente.
Ponemos en un cazo al fuego la leche y la cucharada de mantequilla, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Cuando nuestro bizcocho este listo y casi frío lo vertemos por encima y listo
Podéis cortar el bizcocho en cuadraditos individuales y servir en porciones.