lunes, 26 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE NUECES, PLATANO Y YOGUR, CON GLASEADO DE LIMÓN.

Tenia antojo de hacer una tarta de plátano desde que probé una en una teteria que estaba de morirte de buena, pero como no tenia tiempo me he conformado con hacer un bizcocho y seguir probando para publicaros "la" tarta de plátano; no una cualquier..no,no la mismita que probé yo, buenisima, suave, jugosa...

Pero eso será el próximo día, hoy os dejo calentando motores con esta receta, que para la merienda esta riquisima.pues he aprovechado y unido unos ingredientes muy nutritivos.

Queda muy suave y con el glaseado muy rico la verdad..




INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 150 gr de mantequilla pomada y en cuadraditos

- 200 gr de azúcar blanca

- 3 huevos L

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 plátanos maduros (aplastados con un tenedor hasta hacerlos puré)

- 200 dl de yogur griego natural (sin azúcar)

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 250 gr de harina de trigo

- 150 gr de nueces

Para el glaseado:

- 4 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de mantequilla

- 130 gr de azúcar glas o impalpable

- 3 cucharadas de leche


PREPARACIÓN
 

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.

2.- Después vamos añadiendo los huevos uno por uno.

3.- Agregamos los plátanos machacados y la esencia de vainilla.

4.- Echamos el yogur y removemos. Todo esto o podéis hacer con las varillas eléctricas o de mano.

5.- Cogemos la lengüeta e incorporamos a nuestra mezcla anterior la harina con el bicarbonato y la levadura previamente tamizados.

6.- Añadimos las nueces picadas, a mi personalmente me gusta encontrarme trozos grandes, es cuestión de gustos.

7.- Vertemos en un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado y horneamos a 180º unos 40-45 minutos. Aquí es importante que estéis pendientes, pues depende mucho del molde, yo use uno redondo de 20-22 cm, pero no me convenció mucho, pues este horno que tengo aquí es provisional y le costo hacerlo por dentro. Así que yo recomiendo un molde rectangular o cuadrado para que se haga todo uniformemente y te quitas de problemas de que por el centro se quede crudo,  o por el contrario se haga, pero arriesgandote a que los bordes se sequen.

8.- Vamos preparando nuestro glaseado de limón, que le dará un toque diferente.
Ponemos en un cazo al fuego la leche y la cucharada de mantequilla, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el zumo de limón.
Cuando nuestro bizcocho este listo y casi frío lo vertemos por encima y listo

Podéis cortar el bizcocho en cuadraditos individuales y servir en porciones.


 
 
https://sites.google.com/site/lacestadeblancanieves/bizcocho-de-platano-nueces-y-yogur

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